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Speiseplanvorlage  -  zuerst als DokumentVorlage speichern!


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Neue EU-Verordnung zur Allergenkennzeichnung ab 13. Dezember 2014
Allergenkennzeichnung und Hauptallergene
Hilfe naht von
von Unilever Food Solutions 
Video
Servicepaket Allergenkennzeichnung
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Verschiedene praktische Beispiele für die Angabe der Allergene auf dem Speiseplan
Essen auf Rädern Mönchengladbach
Jakob-Sigle Heim, Kornwestheim
Mensa Dresden
MARTINEUM Essen Steele





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Vorlage für Kellenplan in Word 2010 zum Selbsterstellen

Speisenportionierung mit einem Kellenplan








Excel Datei Beispiel für eine Tageskalkulation Damit hat man die Kosten der einzelnen Mahlzeiten im Auge und kann bei Bedarf gezielt eingreifen

Excel 2007 Tabelle für Rezeptkalkulation  von www.koechenetz.de

Foto: ©Joujoh  www.pixelio.de



Zum Thema "was sollen wir kochen" gibt es interessante Forumsbeiträge von:

Anne, Nane, Dietmar, Manuela .  Beteiligt euch doch bitte an der Diskussion!

Mindesstandards Gemeinschaftsverpflegung  für Österreich
von www.styriavitalis.at

Beispiel eines Verpflegungskonzepts vom Altenheim Willig Bad Salzdetfurth

Nährwertangaben auf dem Speiseplan ja oder nein?

Für die Berechnung der Nährwerte gibt es ein gutes Gratis-Programm:  KaLoMa

Kochscout Software auf CD preisgünstige Allroundlösung für Speiseplanung

Kalorientabelle  von www.yazio.de 

Welches Gemüse hat gerade Saison?  Saisonkalender von Eurotoques

Temperaturprobleme bei der Essensausgabe  Interessante Forumsbeiträge von Kollegen bei www.chefkoch.de



Wörterbuch der Küchenbegriffe für Deutschland, Österreich und Schweiz    von www.chefkoch.de






© Sabine Harazim_pixelio.de

Deutschland:

  RK Seniorenzentrum Warstein

Pflegeheim Sandhausen
St. Vinzenz Altenzentrum, Paderborn

Haus Sandberg Bergheim Oberaussem    

  MARTINEUM Essen-Steele  


Seniorenheim Linz am Rhein 

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Schweiz:

Kantonsspital Winterthur (CH) 

Alters-und Pflegeheim Gundeldingen Basel (CH) Altersheim Sunsyta(CH)

APH Schenkenbergtal (CH)


Österreich:

Kolpinghaus Gemeinsam leben - Wien (A)  Städtische Zentralküche Graz (A)

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Speisesaal Bodemannheim Hamburg-Finkenwerder







 
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